تبتكر عالمة الأغذية راكيل غوميس نوعاً جديداً من خبز التورتيّا القائم على دقيق القمح المدعّم بالبروبيوتكس؛ ما يتيح حفظه لأسابيع دون تبريد، وهو ابتكار يستهدف الفقراء في المكسيك الذين لا يملكون ثلاجات.
وتعتمد غوميس، أستاذة في جامعة المكسيك الوطنية وفقا لـ”فرانس برس”، على كائنات دقيقة مفيدة مستخرجة من الأطعمة المخمرة لتعزيز القيمة الغذائية وزيادة مدة صلاحية التورتيّا، دون الحاجة إلى مواد صناعية حافظة.
وقالت إن الهدف من المشروع هو دعم الأسر الفقيرة، لا سيما في المناطق التي تعاني من سوء تغذية وارتفاع درجات الحرارة.
Scientists in Mexico develop tortilla for people with no fridge
وفي بلدة أوكشوك بولاية تشياباس، حيث تقل نسبة امتلاك الثلاجات عن 66%، ترحب ربات البيوت بفكرة كهذه، إذ لا يملكن وسائل تبريد ويعتمدن على تقنيات تقليدية لحفظ الطعام.
ويأمل الباحثون أن تُحدث التورتيّا الجديدة فارقاً في مواجهة سوء التغذية وتسهيل حياة من يعيشون في ظروف معيشية صعبة.
لتصلك آخر الأخبار تابعنا على قناتنا على تلغرام: النعيم نيوز
لمتابعتنا على فيسبوك يرجى الضغط على الرابط التالي: النعيم نيوز
كما يمكنك الاشتراك على قناتنا على منصة يوتيوب لمتابعة برامجنا على: قناة النعيم الفضائية
كما يمكنك أيضا الاشتراك بقناتنا على الانستغرام: النعيم نيوز
